Ananá caramelizado con leche de coco y chocolate blanco

Ingredientes:

4 rodajas de ananá fresco de 1 cm. de ancho
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de manteca
Algunas gotas de jugo de limón
Crema de coco (1 sobre si es en polvo, 1 botellita si es líquido).
Helado de chocolate blanco
Chocolate blanco en escamas

Procedimiento:

Preparar la crema de coco.
Si es en polvo, mezclarlo con agua de acuerdo a las proporciones que figuran en el paquete.
Si es líquida en botellita, reducirla a fuego bajo en una olla pequeña hasta 2/3 del volumen y luego mezclarla con 1/2 taza de crema batida.
En una sartén, colocar la manteca y una vez que está caliente, agregar el azúcar.
Una vez que esta tomó temperatura, agregar las rodajas de ananá y caramelizar de ambos lados.
Agregar las gotas de jugo de limón y retirar del fuego.

Servir haciendo una base de crema de coco, colocar sobre ésta una rodaja de ananá caramelizado, una bocha de helado encima y terminar con las escamas de chocolate blanco.
Como opcional, también se puede agregar pulpa de maracuyá por arriba.

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