Ensalada de ananá, sandía y mini plátanos con almíbar

Ingredientes:

400 grs. de yogurt natural
200 grs. de chocolate blanco
1/2 ananá
1/4 de sandía
8 mini plátanos
250 ml. de jugo de naranjas
100 grs. de azúcar
2 ramitas de estragón
1/2 taza de praline de avellanas

Procedimiento:

Picar el chocolate blanco y derretirlo en una olla a baño maría.
Dejar bajar un poco la temperatura y mezclarlo con el yogurt natural.
Mezclar primero una parte para igualar densidades y luego el resto.
Enfriar por 2 horas.
Pelar las frutas y cortarlas de tamaño parejo.
Colocarlas en un bol y mezclar.
Colocar el jugo de naranjas con el azúcar en una cacerolita y llevar al fuego hasta que rompa hervor.
Bajar el fuego y cocinar por 2-3 minutos más.
Retirar y enfriar.
Agregar el estragón apenas picado.
Verter sobre las frutas y dejar macerar por 30 minutos. Servir las frutas con la crema de yogurt y chocolate blanco y espolvorear con praline de avellanas picado.

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