Triffle de moras y arándanos

LA PREPARACION

250 g de crema
3 cucharadas de queso blanco
Extracto de vainilla
100 g de arándanos
100 g de moras
100 g de almendras
200 g de manteca
100 g de amarettis

Batir la crema a medio punto y reservar tapada en la heladera.
Mezclar el queso con un chorlito del extracto de vainilla y reservar.
Escurrir muy bien los arándanos y las moras.
Colocarlas almendras en una ollita con agua hirviendo durante 5 minutos, escurrir y pelar.
Picarlas groseramente. Luego, dorarlas en una sartén
con manteca.
Cuando hayan tomado un color dorado colocarlas en un plato con papel absorbente y dejar secar.
Después picar muy bien los amarettis.

EL ARMADO

1 cucharada de azúcar impalpable
Almendras para decorar

Ahora que tenemos todos los ingredientes listos para usar, podemos empezar a armar los pisos de sabores que son la base de este postre.
Colocar de a poco los ingredientes en una copa o en un vaso (ésta es una presentación más moderna).
Hay que empezar por la crema o el queso e ir intercalando con los demás ingredientes: las frutas, las almendras y los amarettis.
Terminar el postre decorando con más frutas y espolvoreándolo con azúcar impalpable y más almendras .
Y llevar a la heladera hasta servir.

http://lacocinadeile.tripod.com/

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