SALSA FRÍA DE CEREZAS

1 taza de cerezas
Jugo del limón
2 ramas de verdeo
1 cucharada de azúcar
3 ó 4 ramitas de cilantro
1 chile sin semilla
sal
1 cuchara de aceite de oliva

Cortar y descarozar las cerezas.

Colocar en un bol con jugo de limón.

Mientras, limpiar la cebolla de verdeo y cortarla en juliana bien chica.

Cortar a mano las hojas de cilantro.

Quitar las semillas del chile y picar bien chiquito.

Agregar a las cerezas los ingredientes restantes y dejar a temperatura ambiente por lo menos unos 30 minutos, para que los sabores se maceren.

Esta idea es ideal para servir como salsa o acompañando carne de vaca, pavita, pollo o cordero.

http://lacocinadeile.tripod.com/

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