ENSALADA CON MELÓN

1 melón
2 atados de rúcuta
150 g de jamón crudo
1/2 taza de aceite de oliva
3 cucharadas de jugo de naranjas
vinagreta,
sal y pimienta

Disponer el jamón crudo en una asadera y llevar al horno, a temperatura baja, por 20-25 minutos .

Dejar enfriar bien y picar en pedacitos hasta convertirlo en polvo.

Cortar el melón al medio y luego en cuartos, quitarle la cascara y las semillas, y volver a cortar en cubos de 2 centímetros.

Limpiar la rúcula y descartar los tallos. Hacer una vinagreta con el jugo de naranjas, sal, pimientas y aceite de oliva.

Condimentar la rúcula con la vinagreta, mezclar con el melón y espolvorear con el polvo de jamón crudo a último momento, para que no se humedezca.

Siempre agregar la vinagreta en el último momento antes de llevarla a la mesa.

Nunca guarden una ensalada en la heladera con su aderezo por que echaran a perder la frescura de sus sabores.

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