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Torta invertida de mango y banana
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Fáciles, ricas y rápidas recetas de Narda

Torta invertida de mango y banana

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LA MASA

100 g de manteca
150 g de azúcar
Ralladura y jugo de 2 naranjas
2 huevos
150 g de puré de bananas
150 g de harina
2cucharadas de polvo leudante
1 banana

Batir la manteca con el azúcar a blanco, por lo menos 5 minutos, agregarle la ralladura de naranjas.
Incorporar los huevos de a uno y sin dejar de batir. Colocar la preparación en un bol y agregar el puré de bananas con la ayuda de una espátula.
Tamizarlos ingredientes secos e incorporarlos a la mezcla anterior en tandas, y hacer lo mismo con el jugo de naranja.
Cortar en trocitos la banana y agregar.

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EL ARMADO

150 g de azúcar rubia
150 g de manteca
2 mangos
Queso blanco

Enmantecaruna sartén o tortera de teflón, espolvorear con el azúcar rubia y realizar un caramelo rubio.
Cortar el mango en rodajas de 1 cm de ancho y colocarlo sobre el caramelo cubriendo la base de la tortera o de la sartén.
Volcar la preparación de la torta sobre los mangos y cocinar en horno moderado a 180 grados durante 20 minutos y luego tapar con papel aluminio y cocinar 15 minutos más con el horno a 160 grados.
Es importante bajar el horno, para que la fruta no se desarme o se queme el caramelo.
Pinchar con un palillo de madera para corroborar que la masa esté cocida.
Retirar del horno y dejar reposar hasta entibiar.
Para desmoldar, pasar la base del molde o sartén por la hornalla para calentar un poco la base y que se despegue el caramelo, luego dar vuelta sobre la bandeja con un repasador en el brazo para evitar quemarse.

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