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PRIMER PASO
2 supremas de pollo
1 diente ajo
Aceite neutro
1 cucharadita de jengibre
Cortar el pollo en tiras.
Sellar en una sartén o wok bien caliente con aceite y un ajo aplastado.
Dejar que se dore el pollo y agregar el jengibre rallado bien chiquito, salar y retirar.
SEGUNDO PASO
2 cebollas de verdeo
1/4 de ananá(si es grande o 1/2 si es chico)
1/4 de morrón rojo
1/4 de morrón amarillo
1/4 de morrón verde
200 g de champiñones
200 g de espinaca
1 cda. de azúcar
100 g de brotes de soja
4 cdas.de salsa de soja
Limpiar la cebolla y los morrones.
Cortarlos en juliana.
Limpiar el ananá fresco, cortarlo y retirar el corazón. Cortar en cubos de 2 cm.
Reservar.
Limpiar los champiñones con un lienzo húmedo y filetearlos o cortarlos en cuartos.
Lavarla espinaca y retirarles los cabitos duros.
Cortar al sesgo, en láminas finas en diagonal, la parte verde de la cebolla de verdeo.
Una vez que todos los ingredientes estén listos, calentar el wok nuevamente y empezar a saltear las verduras, colocando
primero la cebolla, luego los morrones, después el ananá.
Agregar la cucharada de azúcar para que caramelice, incorporar el pollo salteado para que se termine de cocinar.
Añadir los champiñones y a último momento la espinaca, el verdeo y los brotes de soja.
Salpimentar e incorporar salsa de soja, saltear un minuto más.
Servir bien caliente, espolvoreado con sésamo tostado.
El ananá combina muy bien con cerdo y a la vez tierniza las carnes.
En el caso de usar cerdo o carne vacuna, podemos marinarlos previamente con el ananá cortado.
Entre los vegetales, también podemos usar zucchinis, berenjena, puerros, repollo o espárragos
Hay que tener en cuenta el tiempo de cocción para que no se pasen.
Una cucharada de mostaza o ketchup con la soja va a quedar muy bien.
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