Make your own free website on Tripod.com
Pizza con queso brie y cebollas caramelizadas
Home | Entradas | Plato Principal | Postres | Tragos | Otros
Fáciles, ricas y rápidas recetas de Narda

Pizza con queso brie y cebollas caramelizadas

image5313.jpg

PRIMER PASO

250 g de harina
15 g de levadura
1 cucharada de miel
Agua, cantidad necesaria
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Colocar el aceite en un bol, hacer un hueco en el centro y poner la levadura desmenuzada, el aceite, la miel, la pimienta y el agua.
Y en los bordes, sobre la harina, la sal.
Integrar todo, de a poco, de adentro hacia fuera y agregar agua a medida que la masa la vaya necesitando.
Trabajar durante 20 minutos hasta que quede una masa uniforme, lisa y relajada.
Dejar levar al doble, tapada y en un lugar cálido.

SEGUNDO PASO

4cebollas
70g de manteca
Sal

Mientras tanto, pelar las cebollas y cortarlas al medio y en láminas finas.
Colocarlas en una olla con la manteca y sal y caramelizar a fuego bien bajo, revolviendo cada tanto hasta que tomen color dorado, este proceso va a demandar, aproximadamente, 20 minutos.
Retirar del fuego y colar para sacar los excedentes de líquido y grasa.

TERCER PASO

200 g de queso parmesano
Orégano

Desgasificar la masa, aplastando un poco con los dedos, para que pierda un poco de volumen. Dividir en dos, si se desea hacer una pizza grande, o en ocho para que sean individuales.
Estirar la masa hasta que quede de 3 o 4 mm de espesor. Colocarla en un placa aceitada y dejarla levar nuevamente. Rociarla con aceite de oliva.
Cuando la masa haya levado, llevarla al horno por 10 minutos.
Retirar y colocarle por encima el orégano picado y el queso parmesano rallado.
Entonces, llevar la pizza otra vez al horno, en este caso bien fuerte, durante 5 minutos.

CUARTO PASO

1 queso brie
150 g de tomates cherry
Ciboulette
Tomillo
Estragón
Aceite de oliva
Pimienta

Al sacar del horno la pizza, colocarle por encima las cebollas caramelizadas, el queso brie cortado en finas fetas, los tomates cherry cortados al medio y las hierbas picadas.
Y por último, ponerle un chorlito de aceite de oliva. Servir la pizza caliente y acompañarla con una cerveza bien fría o una copa de su vino favorito.

Podemos preparar masa de más para hacer una pizza, conservarla y utiizarla en otra comida. En ese caso, hay que cocinar la pizza entre 5 y 7 minutos en un horno medio, sólo con un poco de aceite o con salsa de tomates. Si se aprovecha la ocasión para hacer varias pizzas, hay que congelarlas por separado y una vez que estén duras, embolsarlas con separadores y guardarlas en el freezer.

Los fanáticos de la muzzarella pueden usarla en lugar del parmesano.
Las cebollas caramelizadas se pueden guardar en la heladera y utilizar para hacer tartas o rellenos.
El queso brie puede ir al horno, en este caso hay que contrastar las temperaturas de la pizza y el queso.
Para hacer la pizza más fresca podemos reemplazar las cebollas caramelizadas por hojas de rúcula fresca.

http://lacocinadeile.tripod.com/

http://lacocinadeile.tripod.com/