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Sopa de pasta oriental
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Fáciles, ricas y rápidas recetas de Narda

Sopa de pasta oriental

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PRIMER PASO

1 puerro
1 cebolla
2 zanahorias
1/2 chile
Jengibre
1 diente de ajo

En una olla con 4 tazas de agua colocar el puerro, la cebolla y una zanahoria cortados en pedazos irregulares pero de tamaño parejo (de dos por dos aproximadamente) previamente lavados.
Cocinar por 5 minutos con un poco de manteca y agregar el chile, el jengibre rallado y el ajo.
Mezclar rápidamente con una cuchara de madera para evitar que el ajo y el jengibre se quemen.
Cocinar de 30 a 45 minutos a fuego bajo.
De vez en cuando, con la ayuda de una espumadera o cuchara retirar las impurezas que se encuentran en la superficie.

SEGUNDO PASO

250 g de bife de chorizo
300 g fideos de arroz
1 cebolla de verdeo
100 g de hongos shitake
70 ml salsa de soja

Mientras tanto, en una sartén caliente, sellar con un poco de aceite neutro el bife de chorizo por todos sus lados hasta que quede bien dorado.
Retirar del fuego y reservar entero para no perder jugos al momento de cortarlo.
Una vez que el caldo esté listo, corregir el sazonamiento con sal y pimienta si hace falta y subir un poco el fuego para que esté bien caliente.
En un plato hondo, colocar un puñado de los fideos de arroz, agregar el caldo para que éstos se hidraten.
Por encima, colocar la parte verde de la cebolla de verdeo y una zanahoria cortada en láminas bien finas al bies, los shitakes fileteados en tiritas y por último, y en el centro, terminar con 5 láminas de medio centímetro de ancho del bife de chorizo.
Al final, condimentar la sopa con la salsa de soja y llevar a la mesa.
En caso de no tener fideos de arroz, se los puede reemplazar por otro tipo de fideos cocidos previamente.

Los fideos de arroz están hechos de harina de arroz y son muy populares en el Sudeste asiático. Son livianos y transparentes. Hay secos y frescos, los primeros se hidratan directamente y los otros se cocinan de forma similar a la pasta seca o fresca italiana.

Con la misma receta se puede preparar otra sopa cambiando el bife de chorizo por otra carne porque prácticamente se adapta a cualquier variante: pescado, mariscos, pollo y hasta cerdo.
En todos los casos, el resultado será igualmente sabroso.

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