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Pastel de arroz aromatico
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Fáciles, ricas y rápidas recetas de Narda

Pastel de arroz aromatico

carne vacuna (roast beef o colita de cuadril). 1 KILO
ajo. 2 dientes
cebollas. 2
morrón rojo. 1
zanahoria. 1
aceite de oliva. 8 CUCHARADAS
tomate triturado. 1 LATA
pimentón dulce. 2 CUCHARADITAS
laurel. 1 HOJA
tomillo fresco. 1 RAMITA
arroz basmati (o el aromático que consiga). 2 TAZAS
sal y pimienta. A GUSTO
manteca. 30 gramos

Desgrasar la carne y cortarla en cubos medianos.
Reservar.
Picar el ajo, las cebollas y el morrón.
Rallar la zanahoria
Rehogar la cebolla en una cacerola con 4 cucharadas aceite. Sumar el ajo, mezclar e incorporar el morrón y la zanahoria
En una sartén caliente, agregar el aceite restante y sellar los cubos de carne.
Sumarlos a la cacerola
Incorporar el tomate triturado, el pimentón, el laurel y el tomillo.
Cubrir con agua, bajar el fuego y cocinar 20 minutos, hasta que la carne se deshaga en hilachas
Lavar el arroz bajo el chorro de la canilla hasta que el agua salga traslúcida.
Colocarlo en una cacerola gruesa y agregarle agua.
Nivelar el arroz y sumar el agua necesaria (no hay medidas exactas, hay que apoyar la mano sobre la superficie del arroz y el agua debe cubrir los nudillos)
Cocinar a fuego fuerte con la cacerola tapada, hasta que rompa el hervor.
Apagar para que se termine de cocinar con el vapor.
No destapar ni revolver

Armado del pastel:

En una fuente para horno, colocar un poco de la carne desmechada y luego el arroz.
Hacer capar sucesivas hasta terminar con una de arroz
Distribuir por encima unos trocitos de manteca y llevar al horno unos minutos, hasta dorar la superficie.
Cortar en porciones y servir.

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