Make your own free website on Tripod.com
Torta de banana invertida
Home | Entradas | Plato Principal | Postres | Tragos | Otros
Fáciles, ricas y rápidas recetas de Narda

Torta de banana invertida

image1039.jpg

INGREDIENTES:

3/4 taza de agua
3 bananas maduras
Jugo de 1 limón
1 y 1/2 taza de azúcar
9 cdas. de manteca pomada
3/4 taza de leche
3 huevos
2 tazas de harina
2 cdtas. de polvo leudante
Ralladura de 1 naranja
1/2 taza de nueces picadas
1 pizca de sal
1 cdta. de canela

Para servir: crema batida con chocolate picado

image1040.jpg

En una cacerolita colocar el azúcar y el agua a fuego medio.
Hacer un caramelo. de color suave.
Con mucho cuidado colocar y cubrir muy bien la base de una tortera de 26 cm de diámetro.
Pelarlas bananas y cortarlas al medio (a lo largo).
Es importante que no estén demasiado maduras para que no se desarmen.
Rociar con jugo de limón y acomodarlas con la parte plana hacia abajo sobre el caramelo.
Dejar enfriar bien.
En un bol, batir la manteca con el azúcar hasta que la mezcla crezca y se ponga blanca.
Agregar la ralladura de naranja.
Agregar los huevos de a uno integrando muy bien cada vez. Recordar siempre que es mejor romperlos primero en una taza para que, en caso de que no estén frescos, no arruinen toda la mezcla.
Tamizar la harina con la canela, el polvo leudante y la sal.
Incorporara la preparación intercalando con la leche a temperatura ambiente.
Verter en el molde sobre las bananas, con cuidado de no moverlas mucho.
Cocinar en horno moderado (170 grados) por 45 a 50 minutos o hasta que, insertando un palillo, salga seco.
Retirar del horno y dejar 1O minutos para que baje la temperatura. Desmoldar en caliente (cuidar que no se rompa): colocar un plato arriba y dar vuelta el molde (ojo que puede haber caramelo caliente).
Para el momento de servir: acompañar con crema de leche batida espolvoreada con chocolate rallado.

EL SECRETO

Esta torta es ideal para tener preparada en la mesada de la cocina y poder ofrecer a visitas inesperadas ya que dura fresca unos 5 días. Además, a temperatura ambiente es más rica. En caso de prepararla con ananá o manzanas se la puede congelar sin problemas. Pero para descongelarla, se deberá retirar del freezer tres horas antes del momento de comerla (probablemente, luego de este procedimiento, la torta pierda un poco la buena apariencia, pero va a tener muy buen sabor).

Se debe tener mucho cuidado cuando manipula caramelo ya que las quemaduras son muy graves. Para el desmolde, cubrirse los antebrazos con un repasador. Si cuesta desmoldarla, pasarla por la hornalla unos segundos para que se ablande el caramelo. O dejarlo unos 2 ó 3 minutos a baño maría. La misma técnica funciona para flanes y budines de pan.

EL CONSEJO

La misma torta se puede hacer con ananá cortado en rodajas de 2 cm de ancho (quitar el corazón que es un poco más duro). O con manzanas peladas, cortadas en cuartos sin semillas (como la manzana tiene más carne y tarda más en cocinarse, es mejor utilizar un molde un poco más grande para que quede tierna). También se le pueden agregar a la masa pasas de uva, nueces o almendras pasándolas antes por un poco de harina para que no se vayan al fondo (la harina previene que se deslicen por la masa).

http://lacocinadeile.tripod.com/

http://lacocinadeile.tripod.com/