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Paquetes de verduras para la parrilla
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Fáciles, ricas y rápidas recetas de Narda

Paquetes de verduras para la parrilla

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INGREDIENTES:

2 batatas
2 blancos de puerro
100 g de panceta ahumada en fetas
1 queso de cabra tipo feta
Sal y pimienta
Tomillo fresco
Aceite de oliva
3 zanahorias medianas
2 cebollas de verdeo
1 diente de ajo
250 g de champiñones

Por paquete:

1 cdita, de miel o azúcar rubia
1 cda. de jugo de naranjas
1 cda. de perejil picado
1 cdta. de manteca
Sal y pimienta

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Cocinar en agua con sal, durante aproximadamente cinco minutos, las batatas o Las papas enteras con piel,
Luego retirar del fuego y cortar La cocción enagua helada. Una vez frías cortaren rodajas de 1 cm de ancho, Limpiar muy bien el puerro y el verdeo.Y cortarlos en aros.
Cocinar la panceta en una sartén bien limpia vuelta y vuelta (este paso es sólo para desgrasarla un poco).
Cortar las zanahorias primero al medio y luego al sesgo.Otra opciones utílizar un pelapapas para hacer "cintilas" (hay que tener en cuenta que estas se van a cocinar mucho más rápido).
Limpiar Los champiñones con un trapito húmedo y cortarlos en cuartos.
Tener distribuidos en diferentes bols todos los ingredientes: en uno el queso de cabra desgranado, en otros el tomillo, el perejil picado, jugo de naranjas, azúcar o miel, ajo picado, aceite de oliva y manteca.
Cortar los cuadrados de papel aluminio de 20x20 cm.
Luego aceitar y colocar los ingredientes.
Colocarlas batatas con el puerro, la panceta, el tomillo y el queso de cabra.
Salpimentar y colocar un chorrito de aceite de oliva. Cerrar primero los costados y luego hacia adelante, tratando deque quede bien sellado para que no se escapen los líquidos.
Con el de zanahorias, hacer lo mismo: primero aceitar las zanahorias, el verdeo, Los champiñones y el ajo picado.
Y Luego espolvorear con azúcar, un poco de jugo de naranjas, manteca y perejil picado.
Llevarlos paquetes al fuego y cocinar durante 15 minutos. Sacar del horno y ya está listo.

LA PREGUNTA

Lo importante es que todas las verduras estén cortadas parejas y no muy grandes para que se cocinen rápido. En vez de rodajas de batatas se podrían usar cubos de 2 cm (de papa, de calabaza o de lo que se le ocurra) y en ese caso no habría que blanquear. A verduras como el coliflor, el brócoli, los repollitos o las chauchas no es necesario darles una precocción ya que con el mismo vapor se cocinarán.

LOS TRUCOS

Otras opciones son: cubos de calabaza+cebolla roja+ choclo desgranado+queso gruyere rallado+cilantro. O si no, coliflor+tomates en cuartos+aceitunas verdes+ albahaca. También arroz yamaní(cocido)+berenjenas en cubos+arvejas congeladas+menta, O hinojos* cebollas+papas+romero+jugo de limón+lenguado.

EL CONSEJO

Lo ideal para que todo salga perfecto es tener los ingredientes listos a la hora que los invitados lleguen. Vegetales cortados, hierbas picadas, condimentos a mano y las brasas ya listas (también se puede usar el horno). De esta manera, cada invitado armará a gusto su propio paquete. Luego se llevan al fuego por 10 ó 15 minutos.

http://lacocinadeile.tripod.com/

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