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Cake húmeda de chocolate y avellanas
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Fáciles, ricas y rápidas recetas de Narda

Cake húmeda de chocolate y avellanas

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INGREDIENTES:

200 g de chocolate amargo
100 g de manteca pomada
2 cdas. de pasta de avellanas (tipo nutella)
100 g de azúcar
3 huevos
50 g de harina
50 g de avellanas picadas

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En una tabla o mesada limpia, picar el chocolate.
Colocarlo junto con la manteca pomada (cuando está blanda pero no derretida) y con el azúcar en un bol resistente al calor.
Colocar el bol sobre una cacerola con agua al fuego (evitar que hierva y que el fondo del bol toque la cacerola).
Cuando se empiece a derretir, agregar la pasta de avellanas y revolver hasta que se integre bien.
Retirar del calor.
Dejar bajar la temperatura sin que se enfríe del todo.
Agregar los huevos de a uno y revolver hasta integrar (recordar que siempre es mejor romperlos antes en un bol o tacita para asegurarse de que estén en buen estado).
Por último, incorporarla harina tamizada y las avellanas muy bien picadas.
Enmantecar y enharinar moldes de flan (también se pueden utilizar simples tazas de café con leche).
Verter la preparación hasta tres cuartos de la capacidad.
Colocar en una placa o asadera y llevar a horno a 160s por 15 a 20 minutos.
Debe quedar húmedo, pero cocido (para verificar el punto de cocción, introducir un palillo.
Si sale seco, ya está.
Retirar de la placa de cocción y dejar que baje la temperatura.
Si se utilizaron moldes de muffin o flan, desmoldar y servir.
Pero si se preparó el postre en tazas, servir directamente o llevar a la heladera (retirar del frío unos 20 minutos antes de consumir).

LOS TRUCOS

Si se quiere, como en este caso, llevar al horno algún recipiente de porcelana o loza, hay que asegurarse que sea resistente al calor. Si no lo especifica de manera impresa, se debe chequear en la base del recipiente: si ésta es rugosa y áspera, es apto para cocinar. Si es lisa y brillante lo más probable es que no lo sea. Al retirarlo del calor, no apoyarlo directamente sobre una superficie fría como mármol o granito. Colocarlo primero sobre madera, una reja o algún repasador ya que el shock térmico puede quebrar la vajilla.

EL CONSEJO

La oferta de chocolates para cocinar creció mucho en los últimos meses. Para este tipo de preparaciones es mejor elegir aquellos más amargos, es decir, con más porcentaje de cacao que de leche y manteca de cacao, que son los más oscuros. En caso de no conseguirlos, reducir a la mitad la cantidad de azúcar de la receta. Se pueden reemplazar las avellanas por almendras o nueces. Y si no se consigue pasta de avellanas, se pueden utilizar dos cucharadas de pasta de almendras o de manteca de maní.

LA PREGUNTA

¿Cómo servir?

Tibio con helado o a temperatura ambiente con crema batida (en este caso es mejor sacarlo de la heladera un rato antes de consumir). Es mucho más rico 30 minutos después de horneado.

http://lacocinadeile.tripod.com/

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