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Lomos de cerdo con batatas caramelizadas
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Fáciles, ricas y rápidas recetas de Narda

Lomos de cerdo con batatas caramelizadas

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Ingredientes:

Lomos de cerdo: 1 por persona
Batatas: 1 por persona
Bock Choy: 1 por persona
250 grs. de chauchas frescas
1/2 taza de azúcar
Hierbas varias (romero, salvia, tomillo, etc.)
1 cucharada de jengibre rallado
1 cucharada de sésamo negro
1/2 chile colorado
Vino blanco
Aceite de oliva
Aceite común
Sal y pimienta

Procedimiento:

Picar las hierbas bien chiquitas y cubrir con ellas los lomitos.
En una sartén con aceite oliva, sellar los lomitos de todos lados para fijar bien sus jugos.
Luego, llevar a horno fuerte y terminar de cocinar durante 6 minutos aproximadamente.
Retirar y reservar.
Pelar y cortar las batatas en cubos pequeños.
Freírlas en abundante aceite hasta que estén doradas.
En una sartén poner el azúcar con un poco de agua y hacer un caramelo.
Agregar las batatas, el jengibre rallado y sartenear hasta impregnar bien a las batatas.
Retirar del fuego y esparcirles por encima el sésamo negro. en la misma sartén sin lavarla, agregar las hojas de bock choy bien lavadas, agregar el vino blanco, sal y pimienta, y cocinar durante un minuto aproximadamente, hasta que estén bien tiernas.
Aparte, lavar y cocinar las chauchas al vapor.

Presentar los lomos cortados al medio sobre las hojas de bock choy, con las batatas y las chauchas aparte.

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